miércoles, 29 de mayo de 2013

Tarta Vintage transformada en CakeBurguer!!

Buenassss
Hoy os voy a contar la extraña forma de convertir una minitarta vintage en una CakeBurguer!! 
Que sí, que sí, que puede pasar!!


Qué brillo más chulo quedó en el huevo y tomate de fondant

Por razones que otro día contaré, estaba preparando un surtido de minitartas. Entre ellas me apetecía preparar una minitarta de chocolate cubierta de ganache de chocolate blanco y forrada con fondant al estilo Vintage. Hasta aquí todo parece genial no?? Pues nada de eso ocurrió.



El caso es que preparé el bizcocho de chocolate, y saqué de él varios minibizcochos para después rellenarlos y montarlos. Quería hacer una mini tarta por capas.


Patatas fritas con sal, ketchup y mostaza 


Después hice el ganache de chocolate blanco y tras dejarlo templar un poco, me propuse dar la primera capa. O eso me creía yo!!
¡¡Menudo fiasco!! Aquello salió fatal pero fatal. Cuando vertía un poco de ganache blanco sobre la minitarta se escurría casi sin color.
Le había echado chocolate blanco de más para asegurarme el espesor. Pero parece que este chocolate era de muy baja calidad y no conseguía lo esperado.



Cada vez se parecía más a una hamburguesa a la brasa con queso fundido por encima.
Tanto era así y que mi chico no paraba de decirme: ¿Estás haciendo una hamburguesa? Pues viéndolo como queda....podrías probar a hacer una...



Yo estaba empeñada en intentarlo hasta conseguirlo pero desisití cuando el bizcocho estaba tan empapado que se deshacía.
Al final, con el cachondeo, me piqué con Richy a que lo transformaba en hamburguesa.
Aprovechando que estaba en casa nuestra sobrina Bárbara le dije que si quería que lo intentáramos y aceptó!



Así que como me había sobrado bizcocho de vainilla (de otra minitarta) pues se aprovechó para hacer el pan de hamburguesa. Las pepitas eran de fondant porque no encontré el sésamo.
Todo lo demás lo hicimos con fondant menos la lechuga, el ketchup y la mostaza.



El huevo frito fue curioso. 
Al principio pensamos en comprar un huevo de golosina. Incluso barajé la idea de hacerle la yema con un poco de melocotón en almíbar pero luego recordé que mi hija tiene un molde para hacer comida con plastilina y, entre otros alimentos, entraba la forma del huevo frito. Y voilà!! 
Sólo tenía que colocar un poco de fondant naranja en el lugar de la yema y luego darle un toque de realismo pintando encima con tinte comestible. Le dió un brillo estupendo!   :)



Las patatas fritas pensé hacerlas con bastones de manzana pero como la CakeBurguer no se la iba a comer nadie, puesto que era por divertimento, pues se hicieron también de Fondant. 
Le dimos un toque de color en las aristas y puntas para dar sensación de doraditas. Y la sal era simplemente azúcar.
El ketchup, la mostaza y la lechuga lo hice con buttercream de vainilla.



Nos hizo mucha gracia ver cómo se transformaba una minitarta vintage en una CakeBurguer!! jajaja
¿Está apetecible?jejeje
Nosotros la guardamos como recuerdo y hoy en día (¡dura como una piedra!) sigue guardando la forma perfectamente.

A veces no salen las cosas como me gustarían pero todo puede tomar otro camino y acabar bien ;)
Os animo a experimentar por diversión o por curiosidad. Siempre se aprende.

Muchos besoooosssss y cuidaroooossss

lunes, 27 de mayo de 2013

Tarta Winnie de Pooh para un 1º Añito!!

Buenaaas,
Hace poco me pidieron hacer una tarta para Álvaro, que cumpliría su primer añito. Con la ilusión que hace celebrar el primer cumpleaños!! Los niños no creo que recuerden ese día pero, para los padres y familiares es uno de los días más entrañables que guardarán en su memoria. 


Con sonrisa se recibe mejor
En este caso eran las tías las que querían sorprender al pequeño y a los padres.
A Álvaro le gustan los dibujos de Mickey Mouse y de Winnie de Pooh, por ello no podía faltarle uno de sus dibujos favoritos en ese dia tan especial. Al final se decidieron por Winnie de Pooh 
Empecé modelando a tres de sus amiguitos con fondant.


Igor modelado en fondant
Mi favorito para modelar es Igor. 
Puede que no sea el más carismático, divertido o inteligente pero me parece taaaaan tierno.
Y siempre está disponible para sus amigos!



Quise transmitir toda esa ternura que me provoca. Espero haberlo conseguido, ya me diréis :))

El siguiente de sus amigos era el cerdito Piglet. Aunque pequeño es muy valiente y con un corazón enorme.


Piglet
 Después al divertido Tiger. El sólo quiere saltar y saltar. Enérgico y un poco trasto!
¡Pero esta vez lo quería contento y a ofreciendo un graaaan abrazo!


Tiger te espera con un graaaan abrazo!
Una vez finalizado el modelaje de los amiguitos me puse manos a la obra con la imagen de Winnie de Pooh con la técnica de tranferencia. Es laboriosa porque siempre me gusta dar tonalidades de sombras, da más efecto de relieve y queda mucho mejor. Aunque reconozco que, en esta ocasión, era más sencillo porque la gama de colores también eran sencillas.
Para que lo conozcáis. Comienzo dibujando la imagen elegida adaptándola al tamaño que necesito. Depende del tamaño y la complejidad del dibujo tardo más o menos. Incluso hay días que el lapicero y yo no nos llevamos nada bien y tardo un montón con este paso.


Boceto a lápiz
 Después lo relleno con las cremas elegidas con mucho cuidado. Y cuando lo acabo lo reservo para el montaje final de la tarta.
Transferencia a medio terminar
Después comienzo con los jugosos bizcochos de chocolate y vainilla que eligieron la familia.
 Los rellené con crema y ganache de chocolate.
Y....a forrarlo con fondant  verde claro!
Mi idea era mostrar a Winnie de Pooh, apaciblemente tumbado en la hierba, rodeado de flores y de sus amiguitos. Que le dieran a Álvaro un cariñoso recibimiento. 
Después de forrarlo con el fondant lo bordeé con una valla de madera (Fondant de chocolate) 




Después mi chico (que cada vez se involucra más jejeje) realizó las flores de colores. 
¡¡Y le quedaron muuuy bien!!  ¡¡Si señor!!


Ahora tocaba ponerle un manto de césped para que Winnie estuviese agustito.
Este paso se hace con buttercream de vainilla coloreado del mismo verde que el fondant



Y tras tumbar a Winnie de Pooh, con mucho cuidado........ parece que agustito está, no creéis?
Y más rodeado de flores y acompañado de una simpática mariposa


Siempre me hace ilusión crear sonrisas. 
Me imagino al pequeño reconociendo a Winnie de Pooh , señalándolo y balbuceando a su manera jajajaja



Quise sorprender a la familia con unos minicupcakes de chicle. 
Sí, si, he dicho chicle! Os acordáis que os lo mencioné hace unos posts atrás? 
(Pinchad en chicle y os lo recordaré)
Los minicupcakes hacían de pequeñas rosas donde se posaban las simpáticas abejitas. 
Porque...¿Qué sería de Winnie de Pooh si no le acompañasen las productoras de su  deliciosa miel? 


Así que los preparé aparte para que no se dañasen con los movimientos.
¿Os habéis fijado que cada una tiene su propia personalidad?


Y por supuesto el cartel felicitando al pequeño Álvaro!
¡¡FELICIDADES ÁLVARO!!


Agradezco mucho a la familia que se acordasen de hacerle las fotos del corte. 
Y por supuesto me alegró mucho que les gustase la tarta. 


El primer corte siempre es especial
Cómo veis, lo bueno de la transferencia de imágenes con crema, es que no se destroza ni quiebra al partirlo.
Mantiene el dibujo en cada porción


El bizcocho en ajedrez es muy vistoso y siempre sorprende al descubrirlo.



Espero que os gustase el resultado
A mí me gustó mucho

Di adios Winnie.....
Ya me marcho a dormir que el mañana llega prontito.
Como siempre...ya sabéis....muchos besoooosss y cuidarooooss  ;)

viernes, 24 de mayo de 2013

Expotarta 3: MI APRENDIZAJE!!

Buenaaass,
Primero decir que he tenido que re-escribir este post porque blogger me avisó que algunas fotografías contenían enlaces a páginas no seguras. Por lo que he retirado las fotos que causaban problemas.

Pero empezemos.
Esta es la parte de Expotarta 2013 que más deseaba. Las demostraciones gratuítas de la mano de grandes reposteros. Se celebrarían en tres días de Abril: Viernes 26, Sábado 27 y Domingo 28.
Compartiré con tod@s mi aventura y parte de mi aprendizaje. Espero que también lo disfrutéis.


El viernes 26 llegué bastante ilusionada y expectante. No conocía las salas ni su estructura por lo que sólo llegar me encontré en la sala de expositores sin saberlo. Me dejé llevar por todo lo que allí vi y sin darme cuenta se me escaparon una cuantas demostraciones. 

Para que entendáis un poco la estructura de Expotarta os diré que, en una sección se encontraban los expositores, en otra las salas de demostraciones, otra sala era la exposición de tartas-cupcakes-galletas ganadoras de concurso, salas de cursos, más expositores y un pequeño "comedor" (que eran puestos de venta de repostería) donde también se hallaban unas pantallas que retransmitían en directo las demostraciones de las salas. Esto en resumen.

Pero tuve la enorme suerte de entrar en la demostración ofrecida por el maestro chocolatero más conocido del mundo: Mark Tilling de la empresa SquiresKitchen.

Muy simpático durante toda la demostración nos enseñó cómo usar cocol y transfer sheets con el chocolate. Sé que los términos mencionados así suena muy raro. Pero, simplificándolo un poco, es usar tintes y láminas con imágenes transfiriéndolas al chocolate. El resultado fue una esfera de chocolate con dibujos de rosas y varias lascas de chocolate con las imágenes del transfer. Precioso y muy decorativo. 
Después me quedé un ratito más viéndole trabajar con alfombrillas texturizadoras y moldes de silicona la pasta de azúcar.

Pero salí rápido porque estaba muy interesada también en ver a Helga Hernández de la empresa "BarrocoCakes"
enseñando el cálculo de las porciones, adecuadas para cada tipo de tarta.
Las comparto con vosotr@s para que también las conozcáis.


División de raciones en tarta cuadrada
División de porciones en tarta redonda


Culminado por una ración
 Desde entonce me pasé el día saliendo y entrando en todas las demostraciones que pude.
La siguiente fue la demostración de Berna García de mano de la empresa "Tescoma" que nos enseñó cómo decorar una tarta con fondant. 

La verdad es que esta demostración fue un poco atropellada. A Berna apenas le dio tiempo a forrar la tarta cuando ya le apremiaba el tiempo de finalización. Pero bueno, al menos nos dio la bases y algunos ejemplos prácticos para decorarla después con Glasa real o adornos de Fondant.
Siento no incluir fotos pero, debéis saber, que en la gran mayoría de demostraciones estaba prohibido realizar fotografías o videos. Así que, este aprendizaje y otros, lo tendréis que apreciar en mis propias creaciones ;)

La siguiente demostración (aunque para mí todas son Masterclass) fue por parte de Natalia Boccassi de la empresa "Dulces Ilusiones". Nos enseñó a modelar tiernas y divertidas ovejitas con fondant y Glasa Real.
Tuve suerte, hay fotos del resultado.


 


No me digáis que no molan!


Nos explicó las muchas posibilidades de posturas y entornos donde colocarlas. Incluso los adornos con las que las podíamos acompañar.

Después, de este interesante modelado, me hubiese encantado entrar a la demostración de Ceri DD Griffiths también de la mano de la empresa Squires kitchen. El cuál enseñaba técnicas de decorado con glasa. Pero las salas de demostraciones eran algo reducidas para toda la gente que quería entrar y cuando se llenaban no dejaban entrar a nadie más. 
Para el próximo año espero que ésto cambie. 

Cuando no podía entrar en la demos pues intentaba verlo en las pantallas del comedor, sin volumen. :(

Entretanto, en el Photocall de Expotarta, Alma Obregón presentaba su nuevo libro "Objetivo:Tarta Perfecta" mientras hacía una demostración de decorar una preciosa tarta con una gran flor de fondant. Creo que la flor era una Peonia.


Como siempre bien acogida
Tras un ligero descanso, otra vez en sala. Esta vez para ver a Mark Tilling enseñando a realizar rosas con moldes de silicona y colorearlas con polvo dorado. No hay foto, lo siento.

Ese día acabé reventada!! Me fui a casa tan llena de información como de cansancio.

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Peeeeero, quedaba el segundo día de Expotarta. Y allá vamos! 
Bien preparada, desde la primera hora, me dirigí directamente a las salas de demostraciones con libreta y boli en mano. Bueno y con el móvil de Richy que hace mejores fotos que el mío jejeje

A primera hora asistí a la demo de Jan Clement-May de "Squires Kitchen" para ver el modelado de animales marinos con fondant. Fue muy amable y sociable. Se agradece.



La demostración posterior fue mucho más extensa. La planificación marcaba que sería de 3 horas de duración. La impartía Beatriz Roque de "El Rincón de Bea", un encanto.
Generosa, como siempre, preparó y horneó en directo 2 tartas: Angel Foo y un Bundt Darker Chocolate Ever. Además de elaborar Glasa real y explicar sus usos y consistencias.
Otra vez lo siento porque no hay fotos, pero esta vez no porque no nos dejasen hacerlas sino porque nos los comimos antes de fotografiar!! jajajaja ....Ñam Ñam....

Después de esta mega-demostración llegó el turno de Sebastien Haramendy del blog "Un cupcake, L`addition!".
De manera sencilla, pero de sabor espectacular, nos hizo en directo, varios cupcakes salados.

Sebastien Haramendy en directo















Muy humilde y generoso en sus explicaciones. Después tuvimos el privilegio de probarlos, el mío era de queso con confitura de pimientos ¡Delicioso! En serio. 

Intento resumir un poco porque entiendo que, como me pasa a mí, es mucha información en poco tiempo. Lo que ocurre es que yo tengo muuuchas fotos y apuntes pero no os quiero saturar.

Siguiente demo: Galleta Novia con diferentes técnicas de decoración. Impartido por Diana Ovejero de la empresa "Mamybaker". Estuvo muuy bien. Utilizó fondant y comentó otros métodos con glasa.
Demo de las 17:15h: Cupcakes Vintage por Roser Velázquez de "Cookie´s paradise"
Lo tuve que ver desde las pantallas del comedor porque no me dio tiempo a entrar. No tenía audio pero la verdad es que estaba bien enfocado y se podían seguir bien los pasos.
Los resultados eran muy bonitos.

Por último entré a la Demostración de Georgina Lagioia del blog "Con un toque de azúcar" que nos enseñó a modelar una niña con fondant, pasta goma y glasa.

















Giorgina es una chica muy simpática, amena y generosa. Agradezco mucho lo divertido que lo hizo. Siempre se aprende mejor con sonrisas.
Y acabamos!! 
Siento que acabase aquí porque, cómo podéis comprobar, la última demostración de la sala 1 la realizaba Ceri DD Griffiths y otra vez que me lo perdí!!! Todo porque ya estaba lleno y no me dejaron pasar, ni siquiera para verlo de pie!!! ooooooohhhhhh

También quedan las demostraciones del domingo 28 de Abril peroooo no fui. Ya fue mucho para mí.


Pero no me puedo marchar sin agradecer con mucho cariño toda la generosidad que tuvo Rosa María Martín Dueñas (De la escuela de pastelería Majo´s) que estaba en el stand de Decora. 

Con toda sencillez mostraba cómo realizar flores con glasa y atendía a todas la preguntas que le hacía.


 Aquí se ven las flores que hizo con glasa y como decoraron la tarta después. Cómo véis Rosa María tiene mucho arte. ¡Muchas gracias por tus enseñanzas!


 

Y por último pero sin desmerecer nada, una mención a una chica estupenda y compañera de Alma Obregón ¿su nombre? Ariadna!! Es una niña encantadora, nunca le falta una sonrisa y embauca como pocas ;)
Mirar que ojazos!
Ariadna y yo en una foto tipo tuenti ;) 
Ari dice que así siempre salen bien las fotos. ¿Salimos bien?




Bueno, pues llegamos al final de Expotarta 2013! Ya está bien, no? Hasta el próximo Expotarta
Espero que os haya parecido mucho aprendizaje y ya me contaréis cuando lo veáis en práctica!!

Muchos besoooos y cuidaroooooss

Expotarta parte 2 !! EXPOSITORES!!


Hoy regreso con la segunda parte de Expotarta! Pero hoy os enseñaré lo mostrado en los expositores.
Es un poco batiburrillo puesto que tengo tantas, tantas y tantas fotos que lo que haré es una pequeña selección con lo que me resultó más llamativo. He de pedir perdón a los expositores puesto que, con la emoción, muchas de las fotos no recuerdo a qué stand pertenecía. Pero prometo que si localizo los autores los nombraré. Y si conocéis los creadores pues ayudadme pleeeaseeee.....
Empezamos?? Pues vamos allá!!



Estas dos creaciones pertenecen al "Tartas de capricho". Increíbles! 
La 1ª tarta de color naranja tiene la originalidad en esas preciosas burbujas de gelatina.
La 2ª en esos delicados pliegues con los que envuelven las tartas y el tocado de flores



Las temáticas de superhéroes nunca pasan de moda.
 Son divertidas y recurrentes.


Esta tarta me encantó. Es de "The cupcakes home".
Es una lástima que no os pueda mostrar el lado de atrás porque, en realidad es una continuidad de paisaje. La furgoneta (realizada totalmente de fondant) era el contrapeso de una cascada situada detrás. Imaginaros la cantidad de fondant que llevaba para necesitar contrapeso!
Pero era precioso. La sencillez de los campos, el estilo ibicenco de las casas y, aunque no pueda mostrarlo, la espectacular cascada.




Otra impresionante demostración de buena técnica! 
El encaje floral en blanco acompañado por dos preciosas flores que realizaron "Dulces ilusiones"

Aquí una de las tartas más impresionantes y altas de toda la feria. Una de mis "Top ten" sin duda!!
El stand es de "Aroma de Azúcar"
Adriana Suarez es un amor. En lo poco que he estado con ella, me ha demostrado generosidad, complicidad y mucho arte. Mucho. Con lo joven que es. Le podría dedicar muchas fotos sólo a sus creaciones

Tarta de la película "Enredados" 









Cómo podéis ver hasta ahora las creaciones son increíbles.Y aún hay más...








Cuando llegué al expositor de Patricia Robles Martín  me cautivó su manera de exponer en forma de escenario. Todo el stand era como un cuento de bosque.
Cada pequeña escena contaba una pequeña historia. Ésto sólo es una muestra.



Siento mucho no recordar todos los expositores. 
La próxima vez procuraré hacer fotos con la tarjeta al lado o con el logotipo del stand. Porque ahora os podría nombrar los creadores de estas maravillas.




No todas las tartas tenían un aire romántico, vintage o infantil, como ocurre muy habitualmente. 
A veces nos encontramos con el lado oscuro de la repostería  ;) 
Esta es una muestra que nos enseñaron en "Un gato en mi cocina"

Tarta Jason
Esta creación de "Con T de Tarta" en honor al Rey León se merece también una mención


Las chicas de Bocaditos dulces recrearon "El Bernabéu". 
No me gusta nada el fútbol pero este estadio era increíble.
Y ellas muy majas.


Por "Tartarte" tengo cierta debilidad. Son increíbles modelando.
En el post anterior os hablé de su increíble tarta de "La loca de los gatos" con la que ganaron el 1º premio en el concurso de modelado. Aquí os muestro otras de sus obras.

Versión mecánica de Rapuncel 
Temática de Circo


Frida Kahlo
Esta tarta era impresionante en tamaño y forma. El expositor era de MamyBaker.
Mientras estuve contemplándola se acercó una pareja al stand a preguntar si podían hacerle una tarta igual para una boda. No me imagino qué tipo de boda quieren una tarta así peeeeeeero......para gustos: Sabores!!


Estos fantásticos cupcakes son obra de "El gato con cupcakes". Especialistas en cupcakes con figuras de fondant en miniatura. Muy detallados y muy logrados.



















En "Chic Bakery" me sorprendieron con la integración de esta jaula entre piso y piso de la tarta. 
Elegante y sencilla.



La tarta "Ojo" y las de atrás son una muestra de arte con aerógrafo


Llegamos a uno de los expositores más llamativos de Expotarta, y estoy segura que no sólo para mí.
Son creaciones cuidadas, elegantes, complejas......







Por último, un detalle. No menos por ser sencillo (teniendo en cuenta lo visto)
Dulce y tierno elefante coronando una tarta infantil


Bueno chic@s, espero que esta 2ª entrega de expotarta os haya gustado. Sobre todo a los que no pudisteis ir y contemplarlo en directo.

La próxima entrega os contaré sobre las magistrales demostraciones que recibimos de manos de grandes maestros de dentro y fuera del país. Y por ello más aprendizaje!!!

Muchos besooooss y cuidarooooos