Buenos días,
Estoy supercontenta porque gracias a vosotr@s se han superado las 10.000 visitas!!!
!! Muchas gracias de corazón !!
Sé que mis entradas no son tan continuas como me gustaría por lo que ,con más razón, doy las gracias a todos los que me seguís y tenéis la paciencia de esperarme.
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Hoy os traigo la bonita tarta de la princesa Sofía de Disney que le preparé a otra princesita de 5 años llamada Jimena.
Reconozco que hasta hace unos días ni siquiera sabía que existiese una Princesa Sofía.
Al principio cuando me hablaron de ella me pregunté ¿Pero qué princesa es esa? y es que ya sabéis que en cada casa se ven los dibujos que eligen los niños (o eso les hacemos creer jeje)
El caso es que desde que me dijeron que la querían con este tema tuve que ponerme a investigar de inmediato......imágenes, videos, muñecas.... todo lo que me ayude a inspirarme o que me de ideas.
Comencé por la princesita basándome en una imagen que me facilitaron los papás de Jimena.
Realicé la mayoría de la muñequita con fondant a excepción de la falda del vestido y los puntitos del mismo.
Para la falda usé pasta para modelar flores que se puede afinar mucho más y da más aspecto de tela fina
y para los pequeños puntitos del vestido glasa real.
Para el resto usé fondant, incluidos los delicados volantes de la tarta.
El interior se está convirtiendo ya en un clásico para mí, es el increíble bizcocho de calabaza especiada con chocolate y crema de queso!! Reconozco que la combinación me encanta y si puedo promocionarla lo haré porque creo que hay que promocionar los sabores nuevos y que funcionan. Así ampliamos el paladar jeje
Como podéis apreciar en el corte la capa de fondant que cubre la tarta es muy fina.
Mis primeras tartas de fondant llevaban un capa más gruesa porque era lo aconsejado por grandes reposteros creativos. La capa más gruesa garantiza que el fondant no se quiebre y cubra mejor las irregularidades de la tarta. Pero he comprobado por experiencia que ese grosor no resulta agradable a la boca. Por lo que arriesgo con una capa extra fina (y con mucho cuidado al manipularla) para garantizar buenos resultados a la vista y, lo más importante, al paladar.
A Jimena y a su familia les gustó y yo feliz! ¡FELICIDADES JIMENA POR TUS 5 AÑITOS!
Y ahora quiero compartir con todos vosotros la super receta que tanto me gusta.
¡¡ CALABAZA ESPECIADA CON CHOCOLATE Y CREMA DE QUESO !!
¡¡¡ Bieeeennnnnnn !!!!
Ya sabéis que la descubrí a través de la página de Loleta a quien admiro. Ya lo sabéis.
Le he hecho pequeñas modificaciones adaptándola a los ingredientes que habitualmente tengo en casa.
Allá vamos con la receta!
BIZCOCHO:
Ingedientes:
- 330 gr de harina
- 100 gr de cacao puro en polvo (yo uso Valor)
- 16 gr de levadura
- 8 gr bicarbonato sódico
- 7 gr canela en polvo
- 3 gr de nuez moscada rallada
- 195 ml de leche
- zumo de 1/2 limón
- 375 gr de puré de calabaza ( asada o hervida. Yo prefiero asarla pero de las dos maneras da buen resultado. Si la hervís que sea con poca agua para no perder las propiedades en el agua)
- 1 cucharada de aroma de vainilla (usé Vahiné)
- 260 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr azúcar moreno
- 10 gr miel de caña integral
- 130 gr azúcar blanco
- 5 huevos
- 40-45gr de nueces troceadas (es opcional pero le van de lujo!)
CREMA DE QUESO MASCARPONE:
Ingredientes:
- 400 gr de queso mascarpone frío
- 200 ml de nata para montar bien fría (Mínimo 35% Mat. grasa)
- 150 gr de azúcar glass (o ir añadiendo al gusto)
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
_Comenzamos preparando una buttermilk casera uniendo la leche y el zumo de limón. Esta combinación cortará la leche y es así como lo utilizaremos. Dejar reposando unos 10 min. Lo utilizaremos más tarde en el bizcocho.
_Comenzamos preparando una buttermilk casera uniendo la leche y el zumo de limón. Esta combinación cortará la leche y es así como lo utilizaremos. Dejar reposando unos 10 min. Lo utilizaremos más tarde en el bizcocho.
_Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
Preparamos los moldes engrasándolos y enharinándolos. Yo utilicé un sólo molde de layer cake de 18cm porque no tengo varios. Me tocó hornear un bizcocho tras otro :(
_Vamos a preparar 3 bowls diferentes:
En el primero mezclamos bien los ingredientes secos a excepción de las nueces troceadas: harina, cacao, canela, nuez moscada, levadura y bicarbonato sódico. Reservar
Para los que no conozcan la miel integral de caña yo uso ésta
Os enseño la mezcla también
_Después se van añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no se mezclen bien el primer huevo no se añade el siguiente y así con todos los huevos.
_Ahora tenemos 3 bowls con 3 preparaciones diferentes: Ingredientes secos, puré de calabaza y el de mantequilla.
_Lo que haremos es mezclar dentro del bowl de mantequilla de la siguiente manera:
- Se añade un 1/3 de los ingredientes secos y se mezcla.
- Después un 1/3 del puré de calabaza y se mezcla.
- Se repite alternando ingredientes secos y húmedos hasta acabar con todo en un solo bowl.
- Al final se añaden las nueces troceadas mezclando ligeramente.
Se vierte sobre los moldes procurando que salgan 4 masas iguales y se hornean durante 35 minutos aproximadamente. Sabrás que está listo cuando al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio. Eso sí, no abráis el horno durante los primeros 30 minutos o corréis el riesgo de que los bizcochos se vengan abajo.
Después del horneado dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos.
Mientras preparamos la CREMA DE QUESO MASCARPONE:
- Con una batidora de barillas se mezcla el queso mascarpone con el azúcar.
- Después con un chorrito constante, y sin dejar de batir, se añade la nata muy fría a la mezcla anterior.
- La crema tiene que estar suave pero firme. Si nos excedemos batiendo podemos terminar con una mantequilla muy rica pero no es el objetivo!
- Mantener en la nevera tapada hasta el montaje de la tarta.
Cuando los bizcochos estén fríos podemos empezar el montaje de nuestra tarta. Procurar poner la misma cantidad de crema tras cada capa de bizcocho, así quedará homogeneo.
Como decoración os aconsejo acabar con la capa de crema de queso.
Es muy sencilla pero es que no necesita demasiados adornos para sorprender
¡su sabor ya sorprende! :)
Me habéis visto utilizar esta receta en muchas ocasiones con decoraciones diferentes. Podéis utilizar alguna de ellas como referencia o crear la vuestra propia.
Me encantaría ver vuestros resultados así que no dudéis en enviarme las fotos o el enlace donde las publiquéis.
Creo que con esta entrada recompenso la espera desde la última.
Ya sabéis que me encanta que participéis en forma de comentarios, de fotos o sugerencias. Es de lo que se nutren los blogs para seguir en pie y dan ánimos para seguir mejorando.
Muchas gracias por estar ahí.
Como siempre os deseo muchos besoooosss y cuidaroooooss
