Última tarta de la semana Express :"Tarta Devil´s Food Cake" y su receta de regalo!!

Hola a tod@s,
Para esta última entrada he elegido una tarta diferente. 
Una tarta perfecta para los amantes del chocolate intenso 
¡¡ Quiero compartir con vosotros la Tarta Devil´s Food Cake !! 
Todo un clásico americano y, para mí, la mejor tarta de chocolate hasta la fecha.

¡¡ INCREÍBLE!!!

 

 La receta la encontré en la página de Nigella Lawson, conocida presentadora-periodista que hizo apogeo con sus libros de cocina.

La receta original la podéis encontrar aquí

 La quise dar una nota de color con estas bonitas flores de fondant en tonos amarillos y verdes que contrastan tan bien con el color oscuro del chocolate

 

Yo recomiendo disfrutarla recién hecha o en poco tiempo porque, si la metéis en la nevera para conservarla, el glaseado se endurecerá y no será tan suave al paladar.

¡¡Vamos con la receta!!

Yo le hice pequeñas variaciones porque no tengo los mismos ingredientes que ella como el azúcar moscabado o el cacao que usa. Pero el resultado sigue siendo espectacular.

Aquí os dejo mi versión de la receta.

Ingredientes para el BIZCOCHO Devil´s Food Cake:

• 50 gr del mejor cacao en polvo (tamizado), yo usé cacao en polvo Valor.
• 100gr de azúcar integral (ó 90 gr azúcar moreno + 10gr de miel integral de caña)
• 250 ml de agua en ebullición
• 125 gr de mantequilla sin sal y otro poco para engrasar el molde
• 150 gr de azúcar glass
• 225 gr de harina de trigo (si puede ser de repostería)
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes

Ingredientes para el GLASEADO de chocolate negro:

• 125 ml de agua
• 30 gr de azúcar integral (ó 25 gr de azúcar moreno + 5gr de miel integral de caña)
• 175 gr de mantequilla sin sal
• 300 gr de la mejor calidad de chocolate negro (finamente picado)

ELABORACIÓN

1.    Comenzaremos con los BIZCOCHOS
2.    Precalentar el horno a 180 ° C
3.    En la base de dos moldes de 20cm, se coloca papel de horno. Y se unta mantequilla, y después harina, por los lados internos de los moldes.
4.    En un recipiente amplio se pone el chocolate, el azúcar moreno + la miel integral de caña, y se vierte el agua hirviendo. Se mezcla y se reserva.
5.    Batir la mantequilla y el azúcar glass juntos, hasta que se obtenga una crema pálida y esponjosa. Reservar.
6.    Tamizar en otro recipiente la harina, la levadura y el bicarbonato juntos. Reservar también.
7.    Ahora se añade el extracto de vainilla en la crema de la mantequilla y se mezcla bien.
      
 --En este momento tendrás 3 mezclas reservadas:

• La del chocolate
• La de la mantequilla
• La de la harina

8.    Ahora se añade un huevo a la crema de mantequilla e intégralo bien. Después rápidamente se une a la mezcla una tanda de la harina mezclada, y luego el segundo huevo. Integrar todo.
9.    Mantener la mezcla e incorporar el resto de los ingredientes secos para el bizcocho. Mezclar y homogeneizar. 
10.  Finalmente se echa esta masa sobre la mezcla de cacao, raspando su recipiente bien con una espátula, y se mezcla todo bien
11.    Dividir esta masa fabulosamente chocolateada entre los 2 moldes preparados y poner en el horno durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
12.    Tras sacar los moldes del horno se dejan sobre una rejilla durante 5-10 minutos.
 Antes de desmoldar los bizcochos deben enfriarse.

13.    Preparar el GLASEADO
14.    Tan pronto como los bizcochos están en el horno, empezar a trabajar en el glaseado: pon el agua, el azúcar y la mantequilla en un cazo, a fuego lento, hasta derretir.
15.    Cuando la mezcla comience a hervir, sacar el cazo del fuego y agregar el chocolate picado, moviendo el cazo para repartir bien el calor y que todo el chocolate se vea afectado. Reposa durante un minuto para derretirlo bien antes de batir. Hasta que esté suave y brillante.
16.    Reposar 1 hora, revolviendo de vez en cuando, momento en el cual se pueden enfriar los bizcochos, y listo para el glaseado. Si tras éste tiempo, no espesa el glaseado lo suficiente, introducirlo en la nevera más tiempo o en el congelador 10 min.
17.    Coloca el primer bizcocho, boca-abajo, en un soporte para tartas, y extiende generosamente una capa de glaseado, a continuación, coloca el segundo bizcocho y cubre con el resto del glaseado sobre la parte superior y los lados, girando con la espátula.  ¡¡Y lista!!

Esta tarta se rellena con el glaseado de chocolate que se ha preparado. Pero también puedes optar por rellenar una de las capas como más te guste.

Yo en esta ocasión, también rellené con dulce de leche porque quedaba delicioso!!

Tras el primer relleno del dulce de leche coloqué el segundo bizcocho. 

Y esta vez lo rellené con el glaseado de chocolate.

Desde el lateral se ven mejor las capas ;)

Aviso: en las fotos no se aprecia del todo por el flash pero el bizcocho tiene un color oscuro increíble.

Y un olor................ummmmm.............madre mía

¡El glaseado es delicioso y tuvimos que contenernos para no devorarlo todo antes de ponerlo en la tarta!

 

Al final cubrí el resto de la tarta y la dejé reposando en la nevera ya que no se comería ese día.

Mirar qué brillo tiene el glaseado

Espero que no os haya resultado muy difícil esta magnífica tarta que estoy segura que, si la probáis, repetiréis en muchas ocasiones.
Si tenéis alguna duda, sólo tenéis que decirmelo a través de los comentarios o por e-mail, y procuraré ayudarte a solventarla.

Ahora ya es momento de despedir esta Semana Express que ha estado cargadita de tartas nuevas.
Pero no dejéis de venir al blog porque aún quedan toooodas esas creaciones que no han salido en esta Semana Express pero que deseo mostraros.

Pero antes darme unos días que estoy agotá de tantas publicaciones del tirón jejejeje

Muchoooos besooos y cuidarooooosss